Tuna fish = Sura Meen (சூரை மீன்)
துணைக் கானா, தமிழில் “சூரை மீன்” என்று அழைக்கப்படுகிறது, தென்னிந்திய சமையலில் பிரபலமான மற்றும் சத்தான கடல் உணவு தேர்வாகும். இது சுவையானது மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது, இது கடல் உணவு ஆர்வலர்களிடையே மிகவும் விரும்பப்படுகிறது.
துணைக் கானா ஒரு பல்துறை கடல் உணவு விருப்பமாகும், இது பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். நீங்கள் இதை கிரில் செய்யப்பட்ட, வறுத்த, கறியாக அல்லது डिब्பாபந்தமாக விரும்பினாலும், துணைக் கானா பல்வேறு கலவை சாத்தியங்களை வழங்குகிறது. இதன் உறுதியான அமைப்பு மற்றும் மிதமான, இறைச்சி சுவை இது பல்வேறு சுவைகள் மற்றும் சமையல் நுட்பங்களுக்கு ஒரு சிறந்த கேன்வாஸாக மாற்றுகிறது.
துணைக் கானா புரோட்டீனின் ஒரு சிறந்த மூலமாகும், இது சமச்சீரான உணவுக்கு அவசியமான கூடுதலாகும். இது தசை வளர்ச்சி மற்றும் பழுதுபார்க்க உதவுகிறது. துணைக் கானா அதன் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களுக்கும் பெயர் பெற்றது, இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் வீக்கத்தை குறைக்கவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சூரை மீன் B12, நியாசின் போன்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் செலினியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்களால் நிறைந்துள்ளது, இது ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை மேம்படுத்துகிறது.
தமிழ்நாட்டில் சில பிரபலமான துணைக் கானா व्यंजनहरु பின்வருமாறு:
துணைக் கானா கறி: துணைக் கானா மீன் தமிழ்நாட்டில் சுவையான மற்றும் மசாலா கறி தயாரிக்க அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. மீன் கறியின் சுவைகளை உறிஞ்சி, வாயில் நீரூறும் உணவை உருவாக்குகிறது.
துணைக் கானா வறுவல்: பாரம்பரிய மசாலாக்களுடன் கலந்து இலகுவாக வறுத்த சுரை மீன் வறுவல் ஒரு மொறுமொறுப்பான மற்றும் சுவையான व्यंजन.
துணைக் கானா பிரியாணி: துணைக் கானா பிரியாணியிலும் சேர்க்கப்படலாம், இது இந்த பாரம்பரிய தென்னிந்திய உணவை தனித்துவமான சுவை மற்றும் அமைப்புடன் மேம்படுத்துகிறது.
துணைக் கானா ஸேண்ட்விச்: डिब्பாबந்த துணைக் கானா ஸேண்ட்விச் தயாரிக்க ஒரு வசதியான தேர்வு, இது பெரும்பாலும் மேயோனைஸ் மற்றும் மசாலாக்களுடன் கலக்கப்படுகிறது.
சூரை மீன் மிகவும் சுவையான மற்றும் சத்தானதாக இருந்தாலும், நிலையான மீன்பிடிப்பு நடைமுறைகளின் முக்கியத்துவம் பற்றி விழிப்புடன் இருப்பது அவசியம். அதிக மீன்பிடித்தல் மற்றும் கழிவுப் பிடித்தல் ஆகியவை துணைக் கானா மீன் மற்றும் கடல் சுற்றுச்சூழலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். பொறுப்புடன் பெறப்பட்ட துணைக் கானா தயாரிப்புகளைத் தேர்வு செய்வது நமது கடல்களை எதிர்கால சந்ததியினருக்காகப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.
